※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- しめじ2分の1房の石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- お茶漬けの素1袋の海苔を、後でトッピングするために取り分けておく。💡 ここがコツ！海苔を後からトッピングすることで彩りよく、きれいに仕上がる。
- フライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、ほぐしたしめじをしんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！ごま油で炒めることで風味が引き立つ。
- しめじがしんなりしたら、水に浸していない生の米75gを加えて全体に油を絡ませながら、半透明になるまで炒める。💡 ここがコツ！生の米を最初にしっかり炒め合わせることで米が割れにくくなる。
- 油がなじんだら、牛乳100ml、水200ml、すりおろしにんにく小さじ1、取り分けていない残りのお茶漬けの素を加え、中火で混ぜながら煮立たせる。
- 煮立ったら火を弱火にし、途中で1〜2回混ぜながら15分加熱する。
- 15分加熱後、水分が少なくなったら米の芯が残っていないか確認する。芯が残っている場合は、さらに水50mlを加えて3〜5分煮込む。💡 ここがコツ！お茶漬けの素1袋で味が濃いと感じる場合は、水を足して調整する。
- 米の芯がなくなったら、とろけるスライスチーズ1枚を加えて余熱で溶かし混ぜる。💡 ここがコツ！しめじと牛乳、スライスチーズで濃厚なリゾットに仕上がる。
- 器に盛り付け、刻んだ小ネギと、取り分けておいたお茶漬けの素の海苔を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: お茶漬けリゾットは作り置きできますか？
A: お茶漬けリゾットは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: お茶漬けリゾットで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
