昔ながらのシンプルな冷やし中華を、ご家庭で簡単に作れる方法でご紹介します。めんつゆをベースにした特製タレは、甘みと酸味のバランスが絶妙。錦糸卵ときゅうり、ハムといった定番具材はもちろん、お好みの具材を加えてアレンジも楽しめます。暑い季節にぴったりの、さっぱりと美味しい冷やし中華をぜひお試しください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/3本 🛒 Amazonで購入
- ハム 60グラム 🛒 Amazonで購入
- カイワレ 半パック 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- マスタード 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円
栄養成分（1人前の目安）
341kcal
カロリー
8.4g
タンパク質
28.2g
脂質
14g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- まずは錦糸卵を作ります。フライパンに油少々をなじませ、溶き卵1個の半分ほどを流し入れ、薄く焼き上げます。
- 焼きあがった錦糸卵をまな板に取り出し、くるくると巻いて細かく切ります。
- 次に具材を切ります。きゅうりは斜めに1〜2mm厚さにスライスし、千切りにします。
- ハムもきゅうりと同じ幅に切ります。
- カイワレは根元を切り落とし、水洗いします。
- 麺に絡みやすいように、具材はなるべく細く切り揃えるのがコツです。
- タレを作ります。ボウルにめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2杯、水大さじ3杯、酢大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、おろし生姜小さじ半分、ごま油小さじ1杯を加えて混ぜ合わせます。
- 麺を茹でます。沸騰したお湯に中華麺1玉を入れ、泳がせるように茹でていきます。
- 冷やし中華の場合は、水で締める際に麺が固くなってしまうため、普段より柔らかめに茹でるのがコツです。袋麺に表示されている茹で時間より少し長めに茹で、麺が完全に透き通って柔らかくなったらザルにあげます。
- 麺を冷水でしっかりと洗い、できれば氷水で冷やします。
- 麺の水気をしっかりと切って器に盛り付けます。
- 準備した錦糸卵、きゅうり、ハム、カイワレ、紅生姜をきれいに並べます。
- 冷蔵庫で冷やしておいたタレをたっぷりとかけます。
- お好みでマスタードを添えます。
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