※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ナスを1cm厚さの輪切りにする。
- 切ったナスを、水200mlに対し塩小さじ1の塩水に5分ほどつける。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに水100ml、醤油小1、みりん小1、片栗粉小1を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにナスを入れ、こめ油大さじ1/2〜1を絡め、蓋をして強火で1分、グツグツしたら中火で3分蒸し焼きにする。
- ナスに焼き色がついたら、全体を炒め合わせ、反対側の面にも焼き色をつける。
- ナスを一旦取り出す。
- 開いたフライパンに豚ひき肉、塩小1/4、生姜のみじん切りを入れて火にかける。
- 豚ひき肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、ケチャップ大4を加えて水分を飛ばすように炒める。
- ケチャップがねっとりしてフライパンに焦げ付くくらいになったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。
- ソースにとろみがついたら、取り出しておいたナスを戻し入れ、さっと混ぜて火を止める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
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Q: 余ったナスのミートソースはどのくらい保存できますか？
A: ナスのミートソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: ナスのミートソースで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
