※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調理手順
- きゅうり3本、約350gの両端のヘタを切り落とし、半分に切る。
- 水分の流出と味が薄まるのを防ぐため、スプーンで種を滑らせるようにして取る。
- きゅうりを斜めに3mm幅にスライスし、ボウルに入れる。
- 塩小さじ1を加え、きゅうりの表面から水分が滲んでくるまでもみもみする。
- 1〜2回すすいで塩を洗い落とし、きゅうりの青臭さやえぐみを取る。
- ザルに開け、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 先にきゅうりに味を入れるため、ボウルで奇跡のヤバい和えダレと和える。
- 和えダレを作る。ボウルにおろし生姜5g、オイスターソース小さじ1、味ぽん大さじ1、きび砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加える。
- きゅうりをタレと手でしっかりと和える。
- カニカマ50gをほぐして加え、さっくりと和える。
- 仕上げにごま油小さじ1といりごま大さじ1を加えて和える。
- 保存容器に移す。
- そのまま食べても美味しいが、冷蔵庫で10分以上冷やすと味が染みて格別の美味しさになる。
- 作り置きする場合の目安は冷蔵庫で3〜4日。
- （きゅうりの種を使ったソフトドリンクの紹介：グラスにきゅうりの種、はちみつ、氷、炭酸を入れて混ぜる。メロン風味のきゅうりのメロンソーダ。）
- 冷蔵庫で10分冷やしたきゅうりの和え物をいただく。
- シャキッとしたきゅうりの食感とカニカマの旨味、さっぱりとコクのあるタレが後を引く美味しさ。
- 冷やし中華やそうめん、冷奴へのトッピングアレンジもおすすめ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
