調理手順

1. ニンニク3片は軽く潰し、スライスします。
   🕒 07:50
2. 白菜250gは芯の部分をスライスし、葉の部分は食べやすい大きさにそぎ切りにします。
   🕒 08:08
3. 土鍋にごま油大さじ3を入れ、スライスしたニンニクを弱火でシュワシュワと炒めます。【ここがコツ！】 土鍋で炒める際は、弱火でじっくり火にかけることで、割れる心配なく香りを引き出せます。
   🕒 09:43
4. ニンニクの香りが立ったら、一旦取り出します。
   🕒 11:57
5. 鍋に白菜の芯の部分から順に、たっぷりと敷き詰めます。
   🕒 12:14
6. 豚バラ肉200gを3等分に切り、白菜の上に並べます。
   🕒 12:50
7. 白だし大さじ1と酒大さじ3を加えます。
   🕒 14:00
8. 取り出しておいたニンニクを鍋に乗せます。
   🕒 14:58
9. 鍋がボコボコと煮立ったら蓋を閉め、弱中火で10分から15分ほど、白菜がくたっとなるまで煮込みます。
   🕒 16:36
10. 仕上げにゴマをすりながら入れ、ねぎを散らします。
    🕒 19:25
11. 取り分けて塩をひと振りして食べます。
    🕒 19:48
12. またはポン酢を少量垂らして食べます。
    🕒 20:27
13. 味変としてコショウや柚子胡椒を加えます。
    🕒 22:10
14. 締めの中華麺を沸騰したお湯で2分ほど茹で、水気を切ります。
    🕒 22:36
15. 鍋に残ったスープに茹でた中華麺1玉を入れ、塩1つまみ、小ねぎ、いりごまを加えて混ぜ、油そば風に仕上げます。
    🕒 23:18
16. 締めに雑炊にする場合は、水で洗ったご飯を鍋に入れ、卵で閉じます。
    🕒 22:51