リストランテアクアパッツァの日髙シェフが贈る、オイルサーディンとモッツァレラチーズを使ったイタリアの定番フリッタータ。簡単なのに奥深い味わいで、野菜や魚介の旨味が凝縮された、ご家庭でも手軽に作れるイタリア風卵焼きです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- オイルサーディン 🛒 Amazonで購入
- トマトソース 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
この料理の食材ガイド
調理手順
- 玉ねぎを少し厚めに切る。
- フライパンで玉ねぎを炒める。
- 茹でてあるじゃがいもを適当な大きさにカットする。
- ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜる。混ぜすぎない程度で良い。
- 卵液にパルメザンチーズを加える。
- 玉ねぎがしんなりしたら、茹でて一口大に切ったじゃがいもを加えて炒める。
- フライパンに卵液を入れ、半分ほど火を通すように空気を含ませながら混ぜる。半生くらいの状態で火を止める。
- 半生状態の卵液を器に入れる。
- 卵液の上にオイルサーディンを広げてのせる。💡 ここがコツ！サバ缶でも美味しく作れる。
- モッツァレラチーズは軽く水気を切り、適当な大きさにカットしてオイルサーディンの間に挟み入れる。
- トマトソースを間に挟み入れる。💡 ここがコツ！トマトソースがなければ、カットしたトマトを卵液に混ぜて少し火を通しても良い。
- 最後に、全体にパルメザンチーズをかける。
- 予熱しておいたオーブン（家庭用オーブンの場合、最高温度）で8分から10分程度焼成する。表面に焼き色がつくまで焼く。
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