フライパン一つで簡単に作れる「ガリバタさつまいもチキン」は、鶏もも肉とホクホクのさつまいもをにんにく醤油とバターで煮絡めた絶品おかずです。時短調理が可能で、ご飯が進むやみつきの美味しさ。お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- さつまいも 200g 🛒 Amazonで探す
- 鶏もも肉 小1枚(250g) 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調理手順
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- さつまいも200gを一口大の乱切りにする。
- 切ったさつまいもを水に5分ほどさらし、アク抜きをする。
- さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。【ここがコツ！】あらかじめレンジで加熱することで時短になり、ホクッとした甘みが際立つ。
- 鶏もも肉1枚(250g)の余分な筋を切り落とし、一口大にぶつ切りにする。
- 鶏肉に塩少々をふり、表面に片栗粉適量をまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで肉汁や旨味が逃げず、調味料がよく絡む。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンの半面に加熱したさつまいもを並べ、残りの半面に鶏肉を皮目を下にして並べる。
- 鶏肉の皮目に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら鶏肉を裏返す。
- 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- さつまいもと鶏肉を混ぜ合わせる。
- 作っておいた調味料（Step 1）を再度よく混ぜる。
- フライパンに調味料を流し入れる。
- バター10gを加え、溶かしながら調味料の水分を飛ばし、全体に煮絡める。
- 皿に盛り付ける。
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