余った夏野菜で作る、柚子胡椒が効いた本格和風パスタ。ナス、ミニトマト、ズッキーニ、大葉、ベーコンを使用。野菜は炒めて甘味と旨味を凝縮。焦がし醤油の香ばしさと大葉の爽やかさが食欲をそそります。仕上げにバターを加えてコクをプラス。夏野菜の消費にも最適な絶品パスタです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- なす 1本 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 5~8本 🛒 Amazonで購入
- 薄切りベーコン 4枚(40g) 🛒 Amazonで購入
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5~10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1個 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 お湯の1%の塩 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 大さじ2
- めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 3cm 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約520円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
856kcal
カロリー
21.3g
タンパク質
49.8g
脂質
86.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ナス1本を乱切りにする。
- ズッキーニ1/2本を1cm角に切る。
- ミニトマト5~8本を半分に切る。
- 大葉5~10枚を細かく刻む。
- ベーコン4枚(40g)を0.5cm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、切ったナス、ズッキーニ、ベーコン、ミニトマトを加える。
- 塩2つまみを加え、野菜全体に絡める。
- 中火で加熱し、野菜の水分を飛ばしつつ甘味と旨味を引き出す。💡 ここがコツ！加熱する前に野菜全体に油を絡めることによって、特にナスが非常に柔らかくてジューシーな食感になる。
- 辛いのが好きな方は鷹の爪1個を油で炒める。
- 野菜全体に火が通りベーコンがカリッとしてきたら、食材を片隅に寄せる。
- 空いたスペースに醤油小さじ1を入れ、軽く焦がす。
- 醤油を全体に絡める。
- 沸騰したお湯に1%の塩とパスタ100gを入れ、規定の茹で時間より1分早く茹でる。
- フライパンに茹でたパスタ、茹で汁大さじ2、バター10g、麺つゆ大さじ1、柚子胡椒3cm、刻んだ大葉を入れる。
- 弱火で加熱し、パスタにしっかりと調味料と食材を絡める。
- お皿に盛り付ければ完成。
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