オニオンマスタードチキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

鶏むね肉と玉ねぎ、マスタードを合わせたソースが絶品のオニオンマスタードチキン。しっとり柔らかな鶏むね肉に甘辛いバーベキューソース風の味が絡み、ご飯が止まらない節約おかずやおつまみにぴったりです。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

料理酒 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉を長い方向に半分に切り、1cm幅の削ぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
🕒 00:51
ボウルに切った鶏むね肉を入れ、料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を揉み込み、10分置く。
🕒 01:09
別のボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1を合わせる。
🕒 01:20
玉ねぎ1/2個の皮をむき、みじん切りにする。
🕒 01:34
フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
🕒 01:46
温まったフライパンにみじん切りした玉ねぎを入れ、しんなり透き通るまで炒める。
🕒 01:59
炒めた玉ねぎを、作っておいた合わせ調味料（step_3）の中に入れる。
🕒 02:14
漬けておいた鶏むね肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
🕒 02:21
フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ、中火で焼く。
🕒 02:26
鶏肉の底が固まったら返し、弱めの中火にして蓋をし、2分蒸し焼きにする。
🕒 02:47
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎと合わせた調味料（step_7）を流し入れ、強めの中火で水分を飛ばしながら全体に絡める。
🕒 03:07
💡 ここがコツ！鶏むね肉に調味料を揉み込み片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかく仕上がる。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが引き立つ。はちみつを加えることで口当たりの良い甘めのバーベキューソースのような味わいになる。
全体に調味料が絡んだら皿に盛り付け、フライパンに残ったオニオンソースをたっぷりかける。
🕒 03:31
仕上げに乾燥パセリを散らす。
🕒 03:46