コウケンテツが贈る、洋食にぴったりの副菜「にんじん焼き焼き」。輪切りのにんじんをオリーブオイルでじっくり焼き、塩、砂糖、レモン汁でシンプルに味付け。手間なく作れるのに、にんじん本来の甘みが最大限に引き出される一品。お肉料理の添え物や、お弁当、お子様のおやつにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんじん 2本 🛒 Amazonで探す
- バター 適宜 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- レモン汁 少々
- こしょう 適宜
調理手順
- 皮を剥いたにんじん2本を、ざっくりと輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2をひく。
- 輪切りにしたにんじんが重ならないようにフライパンに並べ、じっくり焼く。
- 片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面もじっくり焼く。【ここがコツ！】 にんじんの甘みを引き出すため、焦げ付かないよう弱〜中火で放置して焼く。
- 両面に焼き色がついたら、塩少々を軽く振る。
- さらにじっくり焼き、柔らかくなるまで火を通す。
- 砂糖大さじ1/2とレモン汁少々を加え、にんじんにさっと絡める。
- にんじんを器にごろごろと盛り付け、フライパンに残った汁をソースとしてかける。
- 好みでこしょう適宜を振り、必要であればバター適宜を添える。
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