💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 純輝鶏むね肉 1枚（約350g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 6個 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 乾燥ローズマリー 適量 🛒 Amazonで購入
- 乾燥タイム 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 約10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 約250ml 🛒 Amazonで購入
- マスタード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- 鶏むね肉の皮を外し、厚さを半分にする。
- 軽く叩いて肉をほぐす。
- にんにくはスライスする。
- 鶏むね肉の両面に乾燥ローズマリー、乾燥タイム、スライスしたにんにくを散らし、冷蔵庫で20分以上マリネする。
- にんじんは10等分程度に切り、皮の部分を丸くしておく。
- マッシュルームは1/2カットにする。
- イタリアンパセリは荒く刻む。
- マリネしておいた鶏肉からにんにくを取り外す（取っておく）。
- 鶏肉の両面に塩と黒こしょうを振る。
- スキレットにオリーブオイルを軽く引き、バター約10gを熱し、焦がしバター気味にする。
- バターが熱くなったら、小麦粉をまぶした鶏肉を入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉を一旦取り上げる。
- スキレットにバターを足し、マリネに使ったにんにくとにんじんを入れて絡める。
- チキンブイヨン約250mlとカレー粉少々を加える。
- 蓋をして弱火で7〜8分煮込み、マッシュルームを加えてさらに火を入れる。
- マスタード大さじ1を加え、残りのチキンブイヨンを3回に分けて加える。
- はちみつ小さじ1/2を加える。
- 鶏むね肉を戻し入れ、2分ほど煮込む。
- ソースにとろみがつくまでさらに1分ほど煮込む。
- 鶏むね肉全体にソースをかけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉のハーブ焼き マスタードソースは作り置きできますか？
A: 鶏むね肉のハーブ焼き マスタードソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉のハーブ焼き マスタードソースで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
