だれウマさんによる、オクラ、めかぶ、しめじ、塩昆布を使った、夏にネバネバ冷製パスタ。レモンの爽やかさが後味を引き締め、食欲がない日でもつるっと食べられます。オリーブオイルと鰹節の風味も。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約270円
栄養成分（1人前の目安）
492kcal
カロリー
15.5g
タンパク質
14.3g
脂質
84.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- オクラをネットに入れたまま流水で洗い、表面の産毛を取り除く。
- オクラのヘタを切り落とし、額を包丁で剥く。
- しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
- 鍋に水1リットルと塩15gを入れ、中火で沸騰させる。💡 ここがコツ！冷製パスタのため、塩分濃度を高めに設定する。
- 沸騰したお湯にパスタ100gを入れ、表示時間+1分茹でる。💡 ここがコツ！氷水で締めるため、少し長めに茹でる。
- パスタを茹でている間に、ザルにオクラとしめじを入れ、2分ほど茹でる。💡 ここがコツ！一緒に茹でることで、野菜に下味がつき、パスタがより美味しくなる。
- 茹でたオクラとしめじを水にさらし、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたオクラとしめじを刻み、ボウルに入れる。
- ボウルにめかぶ1パック、塩昆布10g、めんつゆ大さじ1、EXVオリーブオイル大さじ1を加える。
- 茹で上がったパスタをザルにあげ、流水で粗熱を取る。
- 粗熱を取ったパスタを氷水につけて冷やす。
- 冷えたパスタの水を切り、ボウルに加え、和える。
- 皿に盛り付け、鰹節をかけ、レモンを絞る。
パスタ 100gオクラ 4本しめじ 1/2株
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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