💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
- ゴーヤを2ミリ厚さの輪切りにする。
- ボウルに味噌大さじ2杯、甜麺醬大さじ1杯、酒大さじ3杯、みりん大さじ3杯、砂糖小さじ2杯を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作る。
- フライパンに切れてるバター20gを入れて中火にかけ、溶かす。
- バターが溶けたら牛豚挽肉200gを加え、炒める。
- 挽肉に火が通ったら、輪切りにしたゴーヤを加える。
- 作っておいた味噌ダレを加え、全体に絡めながら炒める。
- アルコール分を飛ばし、タレが全体に馴染んで照りが出るまで煮詰める。
- ごま大さじ2杯を加えて混ぜ合わせる。
- 出来上がったゴーヤ味噌を清潔なタッパーに移し、冷めたら冷蔵庫で保存する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ゴーヤ味噌の保存方法を教えてください。
A: ゴーヤ味噌は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: ゴーヤ味噌でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
