※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 生米は洗わずにそのまま使用します。
- 生米を洗わないことで、水分を吸い込みやすくなり、調味料の旨みや風味を吸収しやすくなります。
- 洗わない生米を使うことで、リゾットにとろみがつきクリーミーに仕上がります。
- フライパンに、生米1/2合(75g)、牛乳150ml、水150ml、コンソメ小さじ1/2、バター10g、海苔の佃煮大さじ1を加えます。
- フライパンに材料を打ち込み、弱火で加熱し始めます。
- まずは、海苔の佃煮とバターを溶かすように混ぜ合わせます。
- バターをしっかりと溶かし、お米一粒一粒にコーティングさせることで、お米がパラッと仕上がります。
- 海苔の佃煮が混ざり、バターが溶けたら、時々混ぜながら加熱していきます。
- 混ぜすぎるとお米から粘り気が出てしまうので、注意してください。
- 少し煮立ってきたら、鍋底にくっつかないように時々混ぜながら加熱してください。
- スプーンで字が書けるくらいのとろみになるまで加熱します。
- 焦げ付きやすいので、優しく混ぜながら加熱を続けます。
- 生米がしっかりと水分を吸い込んだら、火を止めます。
- 一度味見をし、お米の食感がほどよく固ければOKです。
- 硬い食感が苦手な方は、少し水を加えて、水分がなくなるまで加熱してください。
- リゾットはお米が固めなので、多少芯が残るくらいが美味しいです。
- 最後にスライスチーズ1枚(15g)を加え、溶かすように混ぜ合わせます。
- チーズが溶けて、リゾットの濃度が整ったら火を止めます。
- 次に、電子レンジで作る方法をご紹介します。
- 大きめのボウル（25cm以上推奨）に、生米1/2合(75g)、牛乳150ml、水150ml、バター10g、コンソメ小さじ1/2、海苔の佃煮大さじ1を加えます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったリゾットはどのくらい保存できますか？
A: リゾットは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: リゾットで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
