💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 餅 4個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 長いものなら8枚（150gくらい）代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩こしょう 少々（下味用） 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- お餅を横に4等分に切る。
- お餅1つに対し豚バラ肉1枚を巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。
- 転がしながら豚肉を巻き、巻き終わりを下にして置く。
- 豚バラ肉の個数分、お餅を豚肉で巻く。
- 彩りのために小ネギを準備する。
- ネギをカットする。
- フライパンを熱し、油を引かずに（または少量の油を引いて）豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
- 軽く塩こしょうを振る。
- 1分ほど焼いたらひっくり返し、全面に焼き色をつける。
- 全面に焼き色がついたら弱火にし、少量の水を加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
- 1分ほど経ったら軽くひっくり返す。
- お餅が溶け始めたら一旦取り出す。
- 同じフライパンで調味料を合わせる（火は止めておく）。
- 酒、みりん、醤油、おろしにんにく、オイスターソースを加えて煮詰める。
- アルコールを飛ばし、とろみがついたら先ほどのお餅を戻す。
- 弱火にし、バター10gを加えてよく絡める。
- 強火にしてバターを溶かし、お餅と豚肉にタレを絡める。
- 最後にブラックペッパーを振る。
- 器に盛り付け、ネギを散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: やみつきネギ豚餅の保存方法を教えてください。
A: やみつきネギ豚餅は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: やみつきネギ豚餅で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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