調理手順

1. 3合炊き炊飯釜の内側に薄くサラダ油を塗る。
   🕒 00:55
2. さつまいも100gを3cm角に切る。
   🕒 01:05
3. 切ったさつまいもを5分ほど水にさらし、アク抜きをする。
   🕒 01:10
4. アク抜きをしたさつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れる。
   🕒 01:16
5. ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
   🕒 01:18
6. スライスチーズ4枚を細かくちぎって別のボウルに入れる。
   🕒 01:25
7. ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
   🕒 01:30
8. 加熱したチーズに牛乳大さじ2を加え、ブレンダーでペースト状にする。【ここがコツ！】ブレンダーがない場合は、加熱したさつまいもを裏ごしし、チーズと牛乳を溶かし合わせて作ってください。
   🕒 01:38
9. さつまいもペーストの入ったボウルにグラニュー糖30gを加える。
   🕒 01:57
10. 卵3個を卵黄と卵白に分け、卵黄をさつまいもペーストのボウルに入れる。
    🕒 01:59
11. 卵黄を加えた生地をブレンダーで混ぜ合わせる。
    🕒 02:03
12. 分けた卵白は冷凍庫で冷やしておく。
    🕒 02:06
13. 混ぜ合わせた生地にホットケーキミックス40gをふるい入れ、混ぜ合わせる。
    🕒 02:22
14. 冷やしておいた卵白にグラニュー糖30gを3回に分けて加え、ホイッパーで角が立つ程度のメレンゲを作る。
    🕒 02:31
15. できたメレンゲの半量をさつまいも生地のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
    🕒 02:46
16. 残りのメレンゲのボウルにさつまいも生地を入れ、メレンゲをつぶさないように底からすくい上げるように切るように混ぜる。
    🕒 03:00
17. 混ぜ合わせた生地を油を塗った炊飯釜に流し入れる。
    🕒 03:22
18. 蓋をして「普通炊飯」で加熱する。
    🕒 03:28
19. 竹串などを刺し、火が通っているか確認する。火が通っていなければ、蓋をしてさらに7分追加炊飯する。【ここがコツ！】炊飯器によって加熱時間が異なる場合があるため、生地の様子を確認しながら加熱時間を調節してください。竹串の先に生地がついてこない状態が焼き上がりの合図となる。
    🕒 03:42
20. 炊飯釜を取り出し、高い位置から数回落とす。
    🕒 04:31
21. 濡れ布巾をかけ、粗熱が取れるまで冷ます。【ここがコツ！】乾燥しないよう冷蔵庫で一日休ませると、しっとり濃厚な味わいになり、ふわふわとしっとり異なる食感を楽しめる。
    🕒 04:37
22. 粗熱が取れたら、生地の上にクッキングシートをかぶせ、ひっくり返して取り出す。
    🕒 04:48
23. 食べやすい大きさに切って盛り付ける。
    🕒 05:00