調理手順

1. 鶏モモ肉 1/2枚を小さく切る。
   🕒 02:27
2. 切った鶏モモ肉に軽く塩を振る。
   🕒 02:49
3. 玄米 100gを塩を加えたお湯で30分ほど炊き、ザルにあげる。 【ここがコツ！】 アルデンテのような食感になる。
   🕒 03:01
4. フライパンにオリーブオイルを少量入れ、玉ねぎ 大2のみじん切りがしんなりするまで炒める。
   🕒 03:43
5. 玉ねぎがしんなりしたら、塩を振った鶏モモ肉を加えて火が通るまで炒める。
   🕒 04:12
6. シーフードミックス 約300gを加え、強火で一気に火を通し、出てくる水分を蒸発させる。 【ここがコツ！】 シーフードミックスは冷凍庫に常備しておくと便利。
   🕒 04:26
7. 水分が飛んだら、白ワイン 100ccを加えてアルコール分を飛ばす。
   🕒 05:22
8. 茹でておいた玄米 100g、ターメリック 大1、トマト（フルーツトマト）コンカッセ 2個分を加える。
   🕒 05:41
9. 鶏のブロード 200ccを加えて魚介の旨味を玄米に染み込ませる。
   🕒 06:14
10. 塩と胡椒で味を調える。
    🕒 06:27
11. アサリ 16個を殻付きのまま加える。
    🕒 06:31
12. 煮詰めてアサリの旨味を玄米に染み込ませ、アサリに火が通るまで煮込む。
    🕒 06:42
13. 火を弱め、中心の火加減で水分を飛ばす。蓋はしない。 【ここがコツ！】 パエリアは水分を煮詰めるので、底が焦げ付きやすい。
    🕒 07:24
14. あまり混ぜずに火加減だけで水分を煮詰めて、底を少し焼くように仕上げる。 【ここがコツ！】 底が少し焦げ付くくらいの香りが食欲をそそる。
    🕒 07:59
15. イタリアンパセリを振って器に盛り付ける。
    🕒 08:38