💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- ブロッコリー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ブロッコリーを小さく分けてよく洗う。栄養が漏れないよう、初めは大きめに洗い、その後、断面を多くするように少し細かく切る。
- ブロッコリーの細胞壁が壊れることで酵素が働き、イソチオシアネートが増える。約45分放置することで、イソチオシアネートがより生成される。
- ブロッコリーは茹でずに、栄養の水溶性成分の流出を防ぐ。油と一緒に調理することで、油溶性栄養素の吸収を高める。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、中火から弱火にする。
- 水大さじ1杯程度を加え、蓋をしてブロッコリーを蒸し煮にする。
- ブロッコリーを加熱している間に、卵2個をボウルに割り入れ、溶きほぐす。塩少々、こしょう少々で味を調える。
- ブロッコリーの茎に火が通ったら、溶き卵を流し入れる。火加減を少し強めにする。
- 卵が半熟状になったら、お好みの固さになるまで加熱する。柔らかめが好きなら火を止める。
- ブロッコリーエッグの完成。そのまま食べても美味しいが、ケチャップなどを添えても良い。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ブロッコリーエッグの保存方法を教えてください。
A: ブロッコリーエッグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ブロッコリーエッグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
