材料リスト
メイン具材 (18cm型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 型紙に型の高さより長めに切った紙を敷き、縁に10cmの印をつける。
- 型紙を型に敷き込み、隙間なくセットする。
- ボウルに卵白を入れ、卵黄と分けておく。
- ハンドミキサーを使い、卵白を泡立て始める。
- しっかり泡立ったら、お砂糖の半分を加え、卵白のコシを出す。
- 残りの砂糖を全て加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲに仕上げる。
- 角がしっかり立ち、ツヤのあるメレンゲができたら、卵黄を加える。
- 卵黄と混ぜ合わせる。
- 数字の8が書けるくらい、しっかりとしたメレンゲになったらOK。
- 米粉を加え、泡を壊さないように混ぜる。
- 米粉の半分を加え、泡を壊さないように混ぜる。
- 泡を壊さないように、しっかりと混ぜていく。
- 残りの米粉を加え、混ぜる。
- スポンジケーキはメレンゲの立て方が全て。しっかりとしたメレンゲに粉を加えるのがポイント。
- 生地が混ざったら、牛乳と米油を合わせておく。
- 合わせた牛乳と油に、生地の一部を少量加えて混ぜる。
- これは油と牛乳を生地になじませ、全体に混ぜやすくするため。
- 混ぜ合わせたものを、全体の生地に加えていく。
- よく混ざるまで混ぜる。
- 型紙を敷いた型に生地を流し込む。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: スポンジケーキは作り置きできますか？
A: スポンジケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: スポンジケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
