切って焼くだけで驚くほど旨い、どっかん焼きキャベツ！キャベツを豪快に使い、豚肉とニンニクの旨味を吸い込んだ絶品レシピ。シンプルな味付けで素材の味を存分に楽しめます。野菜をたっぷり食べたい方や、おつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 1/4個 (300g) 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 80g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんにく1片の皮をむき、2mm幅の薄い輪切りにする。
- キャベツ1/4個 (300g)を半分の大きさ（1/8個）に切る。
- 豚こま肉80gを約5mm幅に細かく切る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で熱する。輪切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
- 香りが立ったら、炒めたにんにくを取り出す。
- 同じフライパンに切ったキャベツを並べる。蓋をして中火で3分半蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、キャベツを裏返す。焼き色が付いていることを確認する。
- 弱火にし、フライパンの空いたスペースに切った豚こま肉と取り出したにんにくを加える。
- 全体に酒大さじ4と塩小さじ1/4を振りかける。蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 豚肉と酒を一緒に入れることで、豚肉から出る旨味がキャベツに染み込み、美味しく仕上がる。
- キャベツが柔らかくなり、豚肉に火が通ったら、皿に盛り付ける。豚肉が塊になっている場合はほぐす。フライパンに残った旨味のある煮汁も上から回しかける。
- お好みで粗挽き黒胡椒をちらして完成。
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