豚肉の黒胡椒炒め

食卓の桜が贈る、忙しい日にぴったりの豚肉の黒胡椒炒め。炒め物の基本が凝縮されており、マスターすれば日々の料理が格段に楽になります。野菜と肉を別々に炒めることで、食感の良い美味しい一品が完成します。ご飯がすすむ絶品レシピをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ピーマン ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに醤油大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を入れる。
🕒 00:15
ボウルに黒胡椒たっぷりをすり潰しながら加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 00:39
💡 ここがコツ！「こんなに入れるの？」と思うほどの量の黒胡椒を加えることで、パンチが効いて美味しく仕上がります。
玉ねぎ1/2個の端に横切り込みを入れ、5mm幅の厚さに切る。
🕒 00:58
💡 ここがコツ！食感を残すため、厚めに切るのがポイントです。
ピーマン3つのヘタを回しながら取り除き、縦半分に切ってワタとヘタを取り除く。
🕒 01:23
ピーマンを軽く押さえて平らにし、5mm幅の厚さに切る。
🕒 01:44
💡 ここがコツ！食材の厚みを揃えることで、火の通りが均一になります。
豚バラ肉200gを食べやすい一口サイズに切る。
🕒 02:08
ボウルに切った豚バラ肉を入れ、塩ひとつまみをまぶす。
🕒 02:20
片栗粉を加えて、豚肉全体にしっかりと絡める。
🕒 02:32
フライパンを中火の弱火にかけ、軽く油を引く。
🕒 02:48
油が温まったら、切った玉ねぎとピーマンを炒める。
🕒 02:55
野菜に塩ひとつまみをまぶして、しんなりする少し手前まで炒める。
🕒 03:00
💡 ここがコツ！後で再度加熱するため、炒めすぎず、少し透き通る程度で止めることで、野菜のシャキシャキ感を残します。
炒めた野菜を一旦取り出す。
🕒 03:19
同じフライパンに油を引いて中火の弱火にかける。
🕒 03:20
豚肉をフライパンに投入し、箸やトングで広げて炒める。
🕒 03:27
💡 ここがコツ！強火にせず、中火の弱火でじっくり炒めることで、豚肉の旨味を閉じ込め、パサつきを防ぎます。
豚肉に8割くらい火が入ったら、炒めておいた野菜をフライパンに戻す。
🕒 03:47
合わせ調味料を投入し、一気に全体に絡める。
🕒 03:53
全体に調味料が行き渡ったら完成。器に盛り付ける。
🕒 04:21