調理手順

1. 納豆パックのタレとからしを取り出し、納豆を包丁で細かく刻む。
   🕒 02:47
2. ボウルに液体塩こうじ小さじ2、鶏がらスープ小さじ1/2、黒コショウ適量、ガーリックパウダー4振り、オリーブオイル大さじ1を入れ、よく混ぜてそうめんのタレを作る。
   🕒 04:01
3. 作ったタレを冷蔵庫に入れて冷やしておく。
   🕒 05:31
4. そうめんを茹でるためのお湯を沸かす。
   🕒 06:18
5. 大きめのフライパンにごま油を熱し、サバ缶の汁を加えて炒めて水分を飛ばす。
   🕒 06:25
6. サバ缶の身をほぐしながらフライパンに加え、ごま油大さじ1、液体塩こうじ小さじ2を加えて炒める。
   🕒 06:57
7. 水気を切ったもやし200gを加えて炒め、ほんだし小さじ1/3で味を調える。
   🕒 08:02
8. サバ缶もやし炒めを器に盛り付け、刻みネギを散らす。
   🕒 09:36
9. 沸騰したお湯にそうめん100gを入れ、1分茹でる。【ここがコツ！】 そうめんは少し硬めに仕上げるのがおすすめです。
   🕒 09:53
10. 茹で上がったそうめんをザルにあけてぬめりを取り、流水で洗い、氷水でしっかりと冷やす。【ここがコツ！】 氷水で冷やすとそうめんが格段に美味しくなります。
    🕒 10:40
11. 冷やしたそうめんの水気をぎゅっと絞る。
    🕒 11:38
12. 冷やしておいたタレとそうめんをボウルに入れ、菜箸で全体によく絡める。【ここがコツ！】 液体塩こうじの水分が麺全体に塩ダレをなじませます。
    🕒 11:46
13. そうめんを器に盛り付け、刻みネギ適量を散らす。
    🕒 12:26
14. 刻んでおいた納豆1パックをそうめんの上にのせ、真ん中に卵黄1個を添える。
    🕒 13:00
15. 仕上げに黒コショウ適量を振り、カットレモン適量を添える。【ここがコツ！】 納豆とレモンは意外にもよく合い、さっぱりとした味わいになります。
    🕒 13:36
16. 食べる直前にそうめん、納豆、卵黄、タレを全体によく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 納豆を細かく叩くことで、そうめん全体によく絡みます。
    🕒 15:37
17. 好みに応じて、さらにレモンを絞ったり、アジシオ適量をかけて味変を楽しむ。
    🕒 16:26