イタリア・ソレント半島で学んだ、シェフ日髙良実の思い出の味「カボスのパスタ」。カボスの爽やかな香りとペコリーノチーズ、バターが織りなすシンプルながらも奥深い味わい。ご家庭で本格イタリアンの風味を気軽に楽しめる、時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 180g 🛒 Amazonで購入
- カボス 6個分 🛒 Amazonで購入
- ペコリーノロマーノ 70~80g 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 20cc 🛒 Amazonで購入
- バター 60g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
299kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
34.3g
脂質
0.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- **カボス**の果汁を絞る。果汁が出やすいように**カボス**を軽くもみほぐしてから切る。
- 絞った**カボス果汁**を器に入れ、**カボスの皮**を適量刻んで器に加える。種が入っても問題ない。
- パスタを茹で始める。
- フライパンを温め、バター60gとオリーブオイル20ccを入れ、焦がさないようにバターを溶かす。
- 茹で上がったスパゲッティ180gをフライパンのソースに入れ、混ぜ合わせる。
- 火を止めた状態で、**カボス果汁と皮**の入った器にパスタを移し、ペコリーノロマーノ70~80gを加えてよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ペコリーノチーズと混ぜることで自然なとろみが生まれる。
- 皿に盛り付け、飾りとして**カボス**を添える。
