混ぜて焼くだけで旨すぎる！豚こまとエリンギを合わせた、節約・簡単・15分で作れる絶品「こんがり焼き豚エリンギ」のレシピ。お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 100g(1パック) 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 粗挽き黒胡椒 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- エリンギ100g(1パック)を5mm角に細かく切る。
- 豚こま肉250gを5mm幅ほどに細かく切る。
- ボウルに切った豚こま肉を入れる。
- 豚こま肉が入ったボウルに、酒大さじ3、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1、粗挽き黒胡椒少々を加える。
- 豚こま肉に調味料をもみ込み、全体をよく混ぜ合わせる。
- 調味料をもみ込んだ豚こま肉に、細かく切ったエリンギを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】もむようにして全体を均一に混ぜると、まとまりやすくなります。
- フライパンに油をひいて中火で熱する。
- 食材を手に取って握り、ミニハンバーグ程度の平らな円形に形を整え、フライパンに並べ入れる。【ここがコツ！】手のひらで平らにするか、フライパンに置いて上から軽く押さえると形を作りやすいです。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたら完成です。器に盛り付ける。
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