調理手順

1. えのき1房(200g)の石づきを切り落とし、4等分の長さに切る。軸の固まった部分はほぐす。
   🕒 00:35
2. ハーフベーコン4枚を1cm幅に切る。
   🕒 00:49
3. れんこん200gの皮をむく。
   🕒 00:52
4. れんこん150gをすりおろし、酢小さじ1と合わせる。
   🕒 00:56
5. 残りのれんこん50gを3mm幅のいちょう切りにする。酢水にさらしてアク抜きをする。
   🕒 01:13
6. フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中火で熱し、切ったベーコンを炒める。
   🕒 01:24
7. えのきと水気を切ったれんこんをフライパンに加え、炒める。
   🕒 01:35
8. 水300mlと顆粒コンソメ小さじ2を加え、強中火から強火で煮立たせる。
   🕒 01:47
9. 中火で3分加熱する。
   🕒 01:59
10. すりおろしたれんこんを加え、全体を混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。
    🕒 02:09
11. 牛乳200mlを加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】豆乳や低脂肪乳でも代用可能。
    🕒 02:29
12. 味噌小さじ2を溶かし合わせ、沸騰させないように注意しながら温める。
    🕒 02:44
13. 塩適量で味をととのえる。
    🕒 03:09
14. お椀によそい、お好みで刻み小ねぎ適量と一味唐辛子適量をちらす。
    🕒 03:14