💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- しょうが 5g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 適量代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- ニラ 適量 🛒 Amazonで購入
- のり 適量 🛒 Amazonで購入
- 魚粉 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ2〜 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜麺醤 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 魚粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 花椒 適宜 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- フライパンにサラダ油大さじ2〜を入れ、十分に温める。
- 鍋が温まったら豚ひき肉200gを入れ、焼き色がつくまで強火で炒める。
- 焼き色がつくまで少々お待ちください。裏返していきましょう。
- 良い感じに焼き色がついてきましたね。少し崩していきます。
- だいたいこのくらいでOKです。
- ここまで来たら、いったん火を弱めます。
- 甜麺醤大さじ2を加える。
- 再び火を通常に戻す。
- 甜麺醤大さじ2をしっかり炒める。
- 今、油が少し足りない状態です。火を少し上げます。
- サラダ油大さじ1程度を足す。
- 中火くらいで炒めていく。
- ここまで来たら、また火を弱める。
- 料理酒大さじ1を加える。
- 醤油小さじ1を加える。
- 胡椒少々を加える。
- 再び炒めていく。
- ここに、再びサラダ油大さじ1程度を加える。
- ここに、にんにく1片を加える。
- そして、しょうが5gを加える。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: 台湾まぜそばで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃(冷酒〜燗) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート(常温〜10℃) Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす(2–5℃) Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





