一度食べたらやみつきになる、わずか10分で完成するホット卵サンドのレシピ。フライパンで簡単に作れるこのサンドイッチは、外はカリカリ、中はトロトロの食感が魅力。忙しいランチタイムにぴったりの、絶品ご褒美サンドをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 食パン 2枚（8枚切り） 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ロースハム 2枚 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 1枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 小さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 粒マスタード 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 胡椒 少々
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
316kcal
カロリー
24.4g
タンパク質
24.1g
脂質
1.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- フライパンを弱火で温める。
- 油をひき、しっかり温まったら卵2個を割り入れる。💡 ここがコツ！フライパンが十分に温まってから卵を入れると、白身がだらっと広がるのを防げます。
- 蓋をして、卵の黄身が白っぽくなるまで蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！中まで完全に火を通さず、表面だけを固めるイメージで蒸し焼きにします。軽く火を入れると、サンドイッチにした際に卵が割れにくくなります。
- 火を止め、蓋をしたまま余熱で火を入れながらスタンバイさせる。
- ボウルにマヨネーズ小さじ2と粒マスタード小さじ1/2を入れ、しっかり混ぜてマスタードマヨを作る。💡 ここがコツ！マスタードの量はお好みで調整し、酸味と辛味のバランスを整えてください。
- 食パン1枚を用意し、焼いた目玉焼きを黄身が真ん中にくるように乗せる。💡 ここがコツ！黄身が端に寄るとバランスが悪く、焼きにくく食べにくくなるため、中央に乗せるようにします。
- 目玉焼きの上に塩少々と胡椒少々を振る。
- ロースハム2枚とスライスチーズ1枚を重ねて乗せる。
- もう1枚の食パンの端に、作っておいたマスタードマヨを塗る。💡 ここがコツ！端に塗ることで、パンを重ねた際にずれにくくなります。
- マスタードマヨを塗ったパンを具材の上に乗せてサンドする。
- フライパンを弱火ととろ火の間にかけ、油をひいて温める。
- 油が温まったらサンドしたパンを入れ、軽く油をなじませる。
- パンの上にアルミホイルを乗せ、その上から重しを乗せた別のフライパン（または鍋）を重ねて1分半プレスしながら焼く。💡 ここがコツ！重しを乗せてじっくり焼くことで、ホットサンドメーカーのようにパンがギュッとなり、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。重しの位置がずれてきたら、均等にプレスできるよう調節してください。
- 1分半経ったらアルミホイルを剥がし、パンをひっくり返す。💡 ここがコツ！表面は熱くないので、手で押さえながらひっくり返すとパンがずれにくいです。
- ひっくり返したパンの表面にも油を流し、軽くなじませる。
- 再びアルミホイルと重しを乗せ、今度は1分プレスしながら焼く。
- 1分経ったら火を止め、重しを外して焼き加減を確認する。
- もし焼き色が薄い部分があれば、ターナーで押し付けながら余熱で焼き色を調整する。
- 焼き上がったホット卵サンドを半分に切る。
