本格的な麻辣湯を自宅で手軽に楽しむレシピ。豚肉と野菜の旨味が溶け込んだスープに、豆板醤と麹味噌で奥深い四川風の辛さを加えます。手軽な材料で、お店のような複雑な味わいを再現できる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま切れ肉 120g
- チンゲン菜 1株
- 生キクラゲ 50g
- マロニー 1袋（50g）
- 水 700ml
調味料
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
24kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.8g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- チンゲン菜は根元と葉を分け、葉はざく切りに薄く切り、葉と軸を分けて洗う。
- 生キクラゲは硬い石づきを取り除き、手でちぎる。
- フライパンに油を熱し、豚こま切れ肉を色がしっかり変わるまで炒める。
- 火を止めて、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、麹味噌を加えて弱火で香りが立つまで炒める。
- 香りが出たら水を加えて強火で沸騰させる。
- 極上中華醤と和風だしをそれぞれ小さじ2杯ずつ加える。
- マロニーを入れ、5分煮る。
- キクラゲとチンゲン菜の軸の部分を加えて煮る。
- チンゲン菜の葉の部分を加えて煮る。
- 器に盛り付け、お好みでラー油と花椒を振って完成させる。
