※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り除き、厚さ1cm程度の削ぎ切りにする。
- ボウルに切った鶏むね肉を入れ、塩こしょう少々を振る。
- 鶏むね肉に酒少々を加えて揉み込む。
- 汁気を吸ったら、卵1個を加えてさらに揉み込み、鶏肉を叩き込むようにして味を馴染ませる。
- 片栗粉大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに、細かく刻んだ大葉3〜4枚と梅干し1個(15g)を入れる。
- マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1、砂糖小さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ2を熱し、鶏むね肉を広げて並べる。
- 中火で片面2分ずつ焼く。
- 焼きあがった鶏むね肉を梅マヨネーズのボウルに入れ、全体を和える。
- お好みの野菜と一緒に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った鶏むね肉の梅マヨあえはどのくらい保存できますか?
A: 鶏むね肉の梅マヨあえは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか?
A: 鶏むね肉の梅マヨあえで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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