たっぷりキャベツと豚ひき肉で、1個18円で作れる絶品つくね！ジューシーな豚肉にキャベツの甘みが加わり、ふわっと美味しい豚キャベつくねの作り方を紹介します。節約にもなり、おかずやおつまみ、お弁当にもぴったりの簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/6 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
269kcal
カロリー
18.7g
タンパク質
14.9g
脂質
15g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ150gを千切りにする。
- 千切りにしたキャベツに塩小さじ1/6を加えて塩もみする。
- 塩もみしたキャベツを5〜10分ほど置く。
- ボウルに味噌小さじ2とみりん小さじ2を入れ、溶かし合わせる。
- 別のボウルに豚ひき肉150g、卵1個、片栗粉大さじ2を加える。
- 卵を溶きほぐしながら、全体に粘りが出るまで練り合わせる。
- 5〜10分置いたキャベツを、手でしっかりと水気を絞る。💡 ここがコツ！キャベツを塩もみして水気を絞ることで、べたつかず美味しく仕上がる。
- 水気を絞ったキャベツをみじん切りにする。💡 ここがコツ！全体がまとまるよう、キャベツは細かくみじん切りにすることで綺麗に仕上がる。
- みじん切りにしたキャベツを、豚ひき肉を練り合わせたボウルに入れ、均一に混ざるまで混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 混ぜ合わせた材料をスプーンですくい、丸く形を整える。
- 平らな円形にして熱したフライパンに並べる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！卵を加えることで、固くならずふわっと美味しく仕上がる。
- 皿に盛り付ける。
