💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ササミ 2本 🛒 Amazonで購入
- カブ 2個 🛒 Amazonで購入
- キュウリ 1本 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 2個 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース薄切り 150g 🛒 Amazonで購入
- シソ 5枚 🛒 Amazonで購入
- カブの葉 1個分 🛒 Amazonで購入
- カブの茎 1個分 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 18g 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- ラカントS 少々 🛒 Amazonで購入
- 梅肉チューブ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 少々 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ササミに沸騰したお湯で約5分間茹でて火を通す。
- カブは5mm角の6等分に切る。
- 切ったカブに塩18gを振って塩もみし、湯通しする。
- シソは細かく刻む。
- カブの茎と葉は1cm幅に切る。
- 熱したフライパンにカブの茎の部分を入れて炒め、カリカリになるまで炒める。
- 茹でたササミは水気を切り、手で細かくほぐす。
- ほぐしたササミに、炒めたカブの茎とカブの実を混ぜ合わせる。
- ササミとカブの和え物を半分に分ける。
- 一方の和え物にポン酢大さじ2、ラカントS少々を加えて混ぜる。
- もう一方の和え物に梅肉チューブ小さじ1、レモン汁少々を加えて混ぜる。
- キュウリは1本を4等分にし、さらに縦に切って、いびつな形にする。
- ミョウガは千切りにする。
- 切ったキュウリとミョウガに、味の素少々、塩少々を加えて揉み込む。
- 豚ロース肉は1枚ずつ重ならないように、塩少々、味の素少々を振って下味をつける。
- 下味をつけた豚ロース肉を沸騰したお湯にくぐらせて茹でる。
- 茹でた豚肉は水気を切り、熱を取ってから流水にさらして水気を切る。
- 先ほどのキュウリとミョウガの和え物に、茹でた豚肉、白ごま大さじ1、ラー油少々を加えて混ぜ合わせる。
- ササミとカブの和え物(ポン酢味)を冷蔵庫で約30分冷やす。
- ササミとカブの和え物(梅肉味)を冷蔵庫で冷やす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったおつまみはどのくらい保存できますか?
A: おつまみは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





