ふわふわスポンジと甘酸っぱいいちご、たっぷりの生クリームで作る、クリスマスにぴったりの手作りショートケーキ。特別な日のお祝いにも最適な、簡単に作れるレシピです。家族や友人と楽しいクリスマスを過ごす一品にぜひ。
材料リスト
メイン具材 (15cmケーキ型1台分)
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 70g 🛒 Amazonで探す
- 砂糖（スポンジ用） 70g 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 20ml 🛒 Amazonで探す
- 無塩バター 20g 🛒 Amazonで探す
- いちご 1パック 🛒 Amazonで探す
- 生クリーム 300ml 🛒 Amazonで探す
- 砂糖（トッピング用） 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
調理手順
- 耐熱容器に無塩バター20gと牛乳20mlを入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱し、よく混ぜる。
- ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- 溶いた卵に砂糖（スポンジ用）70gを一度に加え、ホイッパーで混ぜる。
- 卵と砂糖の入ったボウルを湯煎に当て、3分ほど泡立てる。
- 湯煎から外し、ハンドミキサーで2分間しっかりと泡立てる。
- 泡立てた生地に薄力粉70gをふるいながら加える。
- ゴムベラに持ち替えて、ふわっと混ぜ合わせる。
- 温めて混ぜておいた牛乳とバター（step_1）を加え、泡を潰さないように素早く混ぜる。【ここがコツ！】泡が潰れやすいため、素早く混ぜ合わせましょう。
- 生地を15cmケーキ型に流し込み、160℃に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
- 焼き上がったスポンジを型から取り出し、クッキングシートを敷いた網の上に裏返して型を外し、そのまま逆さにして粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらオーブンシートを剥がし、完全に冷めるまで冷ましておく。
- 別のボウルに生クリーム300mlと砂糖（トッピング用）30gを入れる。
- ハンドミキサーで6分立てまで泡立てる（軽く角が立つ程度）。
- その後、ホイッパーに持ち替え、クリームが軽くお辞儀をする程度の硬さになるまで泡立てる。
- スポンジケーキをスライスし、一層目にホイップクリームを乗せて広げる。
- ホイップクリームの上にいちごを並べ、その上から再びホイップクリームを乗せて伸ばす。
- もう一枚のスポンジケーキを重ね、残りのホイップクリームを上に乗せる。
- 表面をならし、側面の隙間にクリームを埋めていく。
- ナイフにクリームを取り、ケーキの下から側面にくっつけるように塗る。
- ナイフを添え、ケーキを回しながら側面全体にクリームを均一に塗る。
- ケーキの中央に向かって表面をならし、仕上げる。
- 残った生クリームは、絞りやすいように少し硬めに泡立てる。
- 絞り袋に入れたクリームをケーキの周りに絞る。
- 絞ったクリームの上にいちごを乗せ、クリスマスの飾りを飾る。
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