ちらし寿司

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ちらし寿司

by けんた食堂

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けんた食堂がお届けする、簡単なのに本格的なちらし寿司のレシピです。絹さや、人参、かんぴょう、干し椎茸、白身魚、海老、錦糸卵など、彩り豊かな具材をご飯に混ぜ込み、見た目も華やかに仕上げます。基本の酢飯の作り方から、各具材の下処理、盛り付けまで、動画で丁寧に解説。お好みに合わせて酢飯の甘さを調整することも可能です。特別な日にも普段使いにもぴったりな、家庭で簡単に作れる風味豊かなちらし寿司を

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

221kcal
カロリー
14.4g
タンパク質
3.4g
脂質
33.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 絹さやの筋を取ります。
  2. お湯に塩を加えて[00:22] 絹さやを茹でます。
  3. 引き上げ、[00:31] 刻みます。
  4. 人参を[00:39] 型抜きします。
  5. 人参を塩茹でにします。
  6. 人参を細切りにして[00:55] 茹で上がりました。
  7. かんぴょうを水洗いします。
  8. 塩を振って揉み、[01:13] 流水で洗います。
  9. 茹でます。
  10. 水につけて[01:29] しばらくさらします。
  11. 軽く水気を絞って[01:37] 戻りました。
  12. 鍋にかつおだし、[01:44] 砂糖、醤油を入れて火にかけます。
  13. かんぴょうを入れて[01:59] 刻みます。
  14. 白身魚を切り分け、[02:14] 酢で洗っておきます。
  15. れんこんの皮を剥いて[02:22] 切り分けます。
  16. 水に酢を入れてれんこんを浸します。
  17. 10分置きます。
  18. ザルにあけます。
  19. れんこん、[02:35] 酢、[02:37] かつおだし、[02:39] 砂糖を[02:41] 火にかけます。
  20. 10分煮て、そのまま冷まします。
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