💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (3人分)
- マグロ 200g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 300g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 少々 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 1個 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 少々 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- わさび (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 90cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 60cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- マグロ200gを切り分ける。
- ボウルに醤油90ccとみりん60ccを合わせ、漬けダレを作る。
- 切ったマグロを漬けダレに入れ、30分以上漬け込む。
- 漬け込んでいる間に、薬味の準備をする。
- 大葉10枚の軸を取り、千切りにする。
- 生姜1かけを千切りにする。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- 刻みネギ、ミョウガ1個 (お好みで)を準備する。
- 30分ほど漬け込んだマグロを取り出す。
- ご飯300gに酢大さじ2を加えて酢飯を作る。
- 酢飯に、マグロの漬けダレを回し入れる。
- 熱を冷ましたら、酢飯の部分が完成。
- 器にご飯をよそい、刻み海苔少々 (お好みで)を引く。
- 漬け込んだマグロを並べる。
- 準備した薬味を乗せる。
- お好みでわさびを溶いたものと、漬け込んだマグロを上から載せて完成。
- いただく。
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❓ よくある質問
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 手ごね寿司で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
