辛麺

「ハイミー」を使った奥深い旨味が特徴の辛麺。豚ひき肉、にんにく、ニラ、卵をたっぷり使い、辛さの中にもまろやかさのある本格的な味わいを自宅で手軽に楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ニラ25gを3〜4cm長さに切る。火が通りやすくなるように、葉の部分に少し切り込みを入れる。
🕒 03:56
にんにく2片をみじん切りにする。
🕒 04:12
フライパンにラード大さじ1を熱し、豚挽き肉80gとみじん切りにしたにんにく2片を入れて炒める。
🕒 05:06
豆板醤小さじ2を加えて、香りが立つまで炒める。
🕒 06:01
水300cc、酒大さじ2、醤油小さじ4、砂糖小さじ1、黒コショウ適量、ハイミー9振りを加え、煮立てる。
🕒 06:33
💡 ここがコツ！「ハイミー」は旨みが持続するため、辛さの後に旨みを感じやすく、辛麺に非常によく合う。
切っておいたニラ25gと溶いた卵1個を加えて、さっと火を通す。
🕒 08:02
別鍋で中華麺1玉をパッケージの表記通りに茹でる（約2分半）。
🕒 08:27
茹で上がった中華麺を器に入れ、作っておいたスープをたっぷりかける。
🕒 08:51
お好みで一味唐辛子適量をかける。
🕒 09:31