材料リスト
メイン具材 (10個分)
調味料
調理手順
- ボウルに絹ごし豆腐150g、ラカントS 30g、ドライイースト3gを入れて混ぜる。
- 強力粉200g、塩2g、ビーツ(すりおろし)50gを加えて混ぜ合わせる。
- 粉っぽさがなくなったら、生地を台の上に出してなめらかになるまでこねる。
- 生地を丸め、ボウルに入れてラップをし、一次発酵させる（約30分）。
- 生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして10等分に丸める。
- 生地を丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム（約10分）。
- 生地をベーグルの形に成形する。
- 鍋に水500mlを沸かし、成形した生地を片面30秒ずつ茹でる（ケトリング）。
- 茹でた生地をオーブンシートに乗せ、二次発酵（約10分）。
- 180℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで約15分焼く。
- 粗熱が取れたら、半分に切る。
- 間にクリームチーズ50gとドライクランベリー20gを挟む。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豆腐ベーグルはどのくらい保存できますか？
A: 豆腐ベーグルは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 豆腐ベーグルでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
