💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1/2束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 中華味の素(ウェイパー) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根の皮の髭がついているところだけ適当に処理し、残りをニトリの野菜おろしですりおろします。
- 普通のすりおろし器と違い、ふわふわした断面になり、味が馴染みやすいです。
- 人参も同様にニトリの野菜おろしですりおろします。
- すりおろした大根をボウルに入れ、塩2つまみを加えて塩もみをし、水分を出します。
- 水分を軽く揉み込んで絞ります。
- 水分を絞った大根に、酢大さじ2、砂糖大さじ1、唐辛子少々を加えて混ぜ合わせます。
- 色どりに人参を少量加えます。
- 全体を馴染ませたら、ごま油大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせ、大根のナムルは完成です。
- 人参のナムルを作ります。ボウルにごま油大さじ1、中華味の素(ウェイパー)小さじ1を加えます。
- これを入れると人参から成分が出始めます。軽く混ぜ合わせます。
- すりごま大さじ2を加えます。
- 醤油小さじ1、味の素少々を加えて混ぜ合わせます。
- これで人参のナムルは完成です。
- ほうれん草のナムルを作ります。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてほうれん草を茹でます。
- 茹ですぎに注意し、湯がけたら冷水にとり、水気をしっかり絞ります。
- ボウルにほうれん草を入れ、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、牛肉の出汁(なくても可)少々を加えて混ぜ合わせます。
- ニンニクなどを加えても美味しいですが、入れすぎないように注意しましょう。これでほうれん草のナムルは完成です。
- もやしのナムルを作ります。鍋に湯を沸かし、もやしを入れます。
- 歯ごたえが良い方が好きなので、1分ほど茹でます。
- 茹でたもやしを水にさらし、粗熱を取って水気を切ります。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ナムルは作り置きできますか?
A: ナムルは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか?
A: ナムルでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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