ナムル

ナムル

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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ニトリの野菜おろしで作る、包丁いらずのシャキシャキナムルをご紹介。断面がボコボコしているので味が馴染みやすく、食感も楽しい一品です。大根、人参、ほうれん草、もやしの4種類をそれぞれ丁寧に解説。簡単なのに本格的な味わいで、おつまみにも副菜にもぴったりです。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

153kcal
カロリー
6.5g
タンパク質
10.7g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 大根の皮の髭がついているところだけ適当に処理し、残りをニトリの野菜おろしですりおろします。
  2. 普通のすりおろし器と違い、ふわふわした断面になり、味が馴染みやすいです。
  3. 人参も同様にニトリの野菜おろしですりおろします。
  4. すりおろした大根をボウルに入れ、塩2つまみを加えて塩もみをし、水分を出します。
  5. 水分を軽く揉み込んで絞ります。
  6. 水分を絞った大根に、酢大さじ2砂糖大さじ1唐辛子少々を加えて混ぜ合わせます。
  7. 色どりに人参を少量加えます。
  8. 全体を馴染ませたら、ごま油大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせ、大根のナムルは完成です。
  9. 人参のナムルを作ります。ボウルにごま油大さじ1中華味の素(ウェイパー)小さじ1を加えます。
  10. これを入れると人参から成分が出始めます。軽く混ぜ合わせます。
  11. すりごま大さじ2を加えます。
  12. 醤油小さじ1味の素少々を加えて混ぜ合わせます。
  13. これで人参のナムルは完成です。
  14. ほうれん草のナムルを作ります。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてほうれん草を茹でます。
  15. 茹ですぎに注意し、湯がけたら冷水にとり、水気をしっかり絞ります。
  16. ボウルにほうれん草を入れ、ごま油大さじ1すりごま大さじ1牛肉の出汁(なくても可)少々を加えて混ぜ合わせます。
  17. ニンニクなどを加えても美味しいですが、入れすぎないように注意しましょう。これでほうれん草のナムルは完成です。
  18. もやしのナムルを作ります。鍋に湯を沸かし、もやしを入れます。
  19. 歯ごたえが良い方が好きなので、1分ほど茹でます。
  20. 茹でたもやしを水にさらし、粗熱を取って水気を切ります。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: ナムルは作り置きできますか?

A: ナムルは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか?

A: ナムルでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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