💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで購入
- 牛切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 1/4カップ 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1〜 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ピーマンはヘタごと使います。
- 生姜を薄切りにします。
- ピーマンを軽く水洗いし、握りつぶします。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、生姜、ニンニクを炒めます。
- 香りが出たら、潰したピーマンを加えて炒めます。
- ピーマンに軽く焦げ目がつき、柔らかくなったら、一度取り出します。
- 同じフライパンで牛肉を炒めます。
- 牛肉に火が通ったら、先ほど作ったタレ(水、醤油、酒、みりん、味の素)を加えます。
- アルコールを飛ばし、水分が飛んできたら豆板醤を加えます。
- 味を見て調整します。
- フライパンにピーマンを戻し入れ、タレが染み込むように炒め合わせます。
- 水分を飛ばしながら、味をなじませます。
- 丸ごとピーマンと牛肉の甘辛炒めの完成です。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 丸ごとピーマンと牛肉の甘辛炒めは作り置きできますか?
A: 丸ごとピーマンと牛肉の甘辛炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか?
A: 丸ごとピーマンと牛肉の甘辛炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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