おにぎり

おにぎり

by あおいの給食室🔪

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管理栄養士あおいが、子供が喜ぶ給食レシピから、ツナ菜めし、肉味噌おにぎり、混ぜ込みいなりのおにぎり3種を紹介。具材を全てご飯と混ぜ合わせることで、こぼれにくく、どこを食べても味がしっかりする工夫がされています。作り置きや冷凍保存も可能で、忙しい時にも便利。野菜の栄養も手軽に摂れる、家族みんなで楽しめるレシピです。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (計3種類各4個分)

調味料

410kcal
カロリー
16.3g
タンパク質
23.9g
脂質
29.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 米を軽く水で濡らし、最初のお水はすぐに捨てる。ボールを握るような手で、ぐるぐると20回ほど同じ方向に回してお米を研ぐ。これを3回繰り返す。
  2. 2合分のお水を入れ、30分以上浸水する。ツナ缶は油を切る。にんじんは粗みじん切りにする。
  3. 炊飯器に醤油とみりんを加えて混ぜ、にんじんとツナを乗せて通常通り炊飯する。
  4. 小松菜は根元を切り落とし、粗みじん切りにする。
  5. 小松菜を熱湯で5分茹でる。流水にさらして冷まし、水気をよく絞る。
  6. 炊きあがったごはんに小松菜を加え、全体を混ぜ合わせる。
  7. 長ねぎはみじん切りにする。フライパンにごま油をひいて長ねぎを弱火で1分炒め、豚ひき肉を加えて4分ほど炒める。
  8. 調味料(みりん、砂糖、醤油、みそ)を加えて弱火で1〜2分さっと炒める。
  9. 温かいごはんに2を混ぜ合わせて、おにぎりにする。
  10. にんじんは短い細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短い細切りにする。
  11. 鍋にだし汁、砂糖、みりん、にんじん、油揚げを入れて蓋をし、弱火で10分煮る。
  12. にんじんが柔らかくなったら醤油を加え、蓋を外して煮汁がなくなるまで弱火で3分ほど煮る。
  13. 温かいごはんに酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
  14. 粗熱をとった2を3に加えて混ぜ合わせる。
  15. 全体を混ぜ合わせて、おにぎりにする。
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❓ よくある質問

Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?

A: おにぎりで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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予算:
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