調理手順

1. 春雨を袋の表示に従って茹でるか、熱湯に浸して戻す。
   🕒 01:21
2. 戻った春雨をざるに上げる。
   🕒 01:38
3. 流水で春雨を冷ます。
   🕒 01:46
4. 冷めた春雨の水気を切り、ざるに上げる。
   🕒 02:01
5. 春雨を手でしっかりと掴み、水気をぎゅっと絞り出す。【ここがコツ！】水っぽくならないように、水分をしっかり押し出すことで美味しく仕上がります。
   🕒 02:13
6. 春雨が長い場合は、まな板で食べやすい長さに2〜3等分に切る。
   🕒 02:31
7. きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
   🕒 02:42
8. にんじんを繊維に沿って細めの千切りにする。
   🕒 03:11
9. 切ったきゅうりとにんじんをボウルに入れる。
   🕒 03:47
10. ボウルに塩小さじ1/3を振りかけ、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 04:02
11. きゅうりとにんじんを塩が全体に行き渡った状態で5分ほど置き、なじませる。
    🕒 04:16
12. ハムを薄切りにする。
    🕒 04:32
13. 乾燥わかめを水で戻し、水気を絞る。
    🕒 04:36
14. 塩もみしたきゅうりとにんじんの水気を両手でぎゅっとしっかり絞る。
    🕒 04:42
15. 絞った春雨ときゅうり、にんじんをボウルに入れ、薄切りにしたハムと戻したわかめを加える。
    🕒 05:14
16. 具材が固まっているので、軽くほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
    🕒 05:24
17. ボウルに[A]の調味料として、砂糖大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2を加える。
    🕒 05:52
18. さらにごま油小さじ2、植物油小さじ2、白炒りごま小さじ2、こしょう少々を加える。【ここがコツ！】ごま油と植物油を両方入れることで、ごま油の風味が強くなりすぎずバランスが取れます。
    🕒 06:13
19. 全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 07:00