卵にパン粉をまとわせて揚げ焼きするだけで作れる、驚くほど美味しい卵フライのレシピ。少ない油とシンプルな材料でボリューム満点のおかずが10分で完成。ご飯にもパンにも合う一品です。
調理手順
- お茶碗にパン粉大さじ1を入れ、内側に高さ1cmほどに広げる。
- 広げたパン粉の上に卵1個を割り入れ、卵が隠れるように上からパン粉を振りかける。黄身が見える場合は、さらにパン粉を振りかける。
- フライパンにサラダ油5mm〜1cmほどを入れて中火で熱する。
- ヘラなどを使って、お茶碗の中の卵を熱した油の中に滑らせて落とし、1分半〜2分ほど加熱する。【ここがコツ！】 お茶碗を使って卵を油に滑らせて入れると、パン粉がしっかり付いてきれいに揚がる。
- 底が色づいたら裏返し、さらに1分半〜2分ほど加熱して色づいたら火から下ろす。
- 揚がった卵フライをバットやキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
- 残りの卵3個も同様に、工程1〜6の要領で揚げ焼きする。【ここがコツ！】 卵自体の水分でパン粉がくっつくため、薄力粉や溶き卵は不要。薄く仕上がるため、少ない油で手軽に揚げ焼きできる。
- 皿に盛り付け、マヨネーズ、ソース、ケチャップなどお好みの調味料を付けていただく。
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