💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ じっくり105分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4個)
- 牛乳 300cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 板チョコレート 2枚 (100g) 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 5g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 (生クリーム用) 大さじ1.5代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- イチゴ 適量 🛒 Amazonで購入
- イチゴジャム 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 (ナパージュ用) 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 3滴 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 (プリン用) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 (ゼラチン用) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 中鍋に牛乳300cc、砂糖大さじ2、板チョコレート2枚 (100g)を直接折り入れて、中火にかける。
- キーベラでかき混ぜ、チョコレートが完全に溶けるまで煮る。
- その間に、別の容器でゼラチン5gを水大さじ1でふやかしておく。
- チョコレートが完全に溶けてふつふつしてきたら火を止める。
- 火を止めた後、ふやかしたゼラチン5gを加え、よく溶けるまでかき混ぜる。
- すぐに冷えるように、耐熱容器に①を移し替える。
- 氷水に容器を浸し、5分ほど軽くとろみがつくまで泡立て器で混ぜながら冷やす。
- ミルクチョコレートを使用すると子供にぴったりな味になる。
- ②を小さい容器4つに分けて入れる。
- 冷蔵庫で1時間半ほど冷やし固める。
- デコレーションの準備をする。
- プリンの上にイチゴを乗せる。
- イチゴジャム大さじ1/2、水小さじ1/2、レモン汁3滴を混ぜてナパージュを作る。
- 作ったナパージュをイチゴに乗せる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったチョコプリンはどのくらい保存できますか？
A: チョコプリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: チョコプリンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
