サバ缶と新玉ねぎの和え物

サバ缶と新玉ねぎの和え物

by ちゃらりんこクック

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サバ缶と新玉ねぎを使った、血液サラサラ効果も期待できる簡単で美味しい常備菜レシピです。玉ねぎの甘みとサバ缶の旨味が絶妙にマッチし、ご飯のお供やおつまみに最適です。炒め油は菜種油やごま油などがおすすめで、オリーブオイルは風味が強すぎるため避けてください。調理のポイントは、玉ねぎを炒めすぎず食感を残すことです。作り置きすれば5日ほど保存可能で、手軽に栄養を摂取できます。

💡 このレシピのポイント

  • 玉ねぎに火を入れすぎず、食感を残すように炒める。
  • 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

184kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
10.2g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 新玉ねぎは半分に切って皮を剥き、芯の先を切り落とす。
  2. 玉ねぎの繊維に沿って、5~6mm幅の太めの細切りにする。
  3. フライパンに炒め油(菜種油など)を熱し、玉ねぎを入れて強火でさっと炒める。
  4. 全体に油が馴染み、玉ねぎの甘みと旨味が増すまで炒める。
  5. サバ缶(味噌煮缶を使用)を汁ごとフライパンに開ける。
  6. 中火弱~中火にし、サバ缶をほぐしながら温める。
  7. 酒(小さじ1)を加えて、魚の臭みを消す。
  8. ヘラなどでサバの形を残すようにほぐしながら、汁ごと温める。
  9. 味ぽん(小さじ1)を加えて味を調える。
  10. 沸騰したら、炒めた玉ねぎをフライパンに戻し入れる。
  11. [05:34] 全体を手早く炒め絡める。
    💡 ここがコツ!玉ねぎに火を入れすぎず、食感を残すように炒める。
  12. 密閉できる保存容器に、粗熱が取れたら移す。
  13. 食べる直前にお好みでいりごまを振る。
  14. 出来上がり。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: サバ缶と新玉ねぎの和え物は作り置きできますか?

A: サバ缶と新玉ねぎの和え物は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?

A: サバ缶と新玉ねぎの和え物で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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