💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3個分)
- 新じゃがいも 3個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] クミンシード 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [B] ガーリックパウダー 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [B] 味の素 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [B] ホワイトペッパー 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新じゃがいも3個を用意する。
- 新じゃがいもを軽く洗う。
- 芽があれば取り除く。
- 新じゃがいもを、皮付きのまま手作り感のある大きさに切る。
- 野菜をレンジで加熱するための容器に、新じゃがいもを入れる。
- 新じゃがいもに水大さじ1杯程度をかける。
- 容器に入れ、600Wで3分加熱する。
- ボウルに、クミンシード小さじ2杯、一味唐辛子小さじ2杯、すりごま小さじ2杯、塩小さじ1杯を入れて混ぜ合わせ、「やべぇ粉」の基本を作る。
- レンジで加熱した新じゃがいもを再度、600Wで3分加熱する。
- 基本の「やべぇ粉」にガーリックパウダー小さじ1杯、味の素小さじ半分、ホワイトペッパー小さじ半分を加えて混ぜ合わせ、今日の「やべぇ粉」を完成させる。
- 加熱が終わった新じゃがいもを確認する。
- 新じゃがいもに片栗粉を雪のように全体にまぶす。
- フライパンに油を入れ、具材が半分浸かるくらい（1cm未満）にする。
- 菜箸を入れて少し気泡が上がるくらい（160〜170℃）まで油を熱する。
- 片栗粉をまぶした新じゃがいもをフライパンに入れる。
- 周りをパリッとさせるために、あまり動かさずに揚げる。
- 全体に火が通り、周りがパリッとしてきたら揚げるのをやめる。
- 網のバットに上げて油を切る。
- 熱いうちに、揚げた新じゃがいもに「やべぇ粉」を全体に振りかける。
- 全体に「やべぇ粉」をふりかけたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: やべぇポテトフライは作り置きできますか？
A: やべぇポテトフライは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: やべぇポテトフライで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
