身近な材料であっという間にできるご飯のおかずです。中華風の味付けで豆板醤と辣油で仕上げた、豚バラとトマトのピリ辛麻婆炒め。ご飯にもお酒にも合う絶品おかずです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ薄切り肉 100g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 120g 🛒 Amazonで購入
- ミックスビーンズ 100g 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ2代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜（みじん切り）大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り）大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 分葱 20g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 紹興酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- チキンスープ 80ml 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 辣油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約190円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
137kcal
カロリー
3.6g
タンパク質
6.3g
脂質
14.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- フライパンに太白胡麻油大さじ1をひき、豚バラ薄切り肉100gをパラパラになるまで炒める。
- 豚肉に火が通ったら、豆板醤小さじ1を加えて炒める。
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ2、生姜（みじん切り）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、香りが立つまでよく炒める。
- 紹興酒大さじ2を回し入れ、次に醤油大さじ3を加える。
- チキンスープ80mlを加え、ミニトマト120g、ミックスビーンズ100gを入れる。
- 蓋をして中火で5分煮る。
- 煮込み終えたら、水溶き片栗粉大さじ1でとろみをつける。
- ごま油大さじ1、辣油大さじ2を回し入れる。
- 器に盛り付け、分葱20gを散らして完成。
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