添加物のない手作りごはんで食卓を豊かに！焼き海苔、昆布、えのきを使った3種の佃煮は、驚くほど簡単なのに市販を超える美味しさ。冷蔵庫にあると安心の常備菜で、お弁当やおにぎりの具材にもぴったり。優しい味わいをぜひお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (作り置き)
- 焼き海苔 5枚(約15g) 🛒 Amazonで購入
- 昆布 5～6枚(約100g) 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋(200g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ6代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- いりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- お酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
300kcal
カロリー
10.8g
タンパク質
5.3g
脂質
48.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 焼き海苔5枚(約15g)を細かくちぎり、水にひたひた(約200ml〜)浸して戻す。
- 鍋に戻した海苔、めんつゆ大さじ5、みりん大さじ2、水を入れ、中火で混ぜながら煮詰める。とろみがついたら火を止める。
- 昆布5～6枚(約100g)を水に浸して戻し、細切りにする。
- 鍋に細切りにした昆布、醤油大さじ3、みりん大さじ2、お酒大さじ1、塩ひとつまみ、水を入れ、中火で煮詰める。
- 水分が飛んで昆布が柔らかくなったら火を止め、いりごま大さじ2を混ぜ合わせる。
- えのき1袋(200g)は石づきを切り落とし、2〜3cm幅に切る。
- 鍋に切ったえのき、醤油大さじ3、みりん大さじ2、お酒大さじ2、お酢大さじ1を入れ、中火で煮詰める。
- 水分が飛んでとろみがついたら火を止める。
- 完成した佃煮は粗熱を取り、消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存する。 【ここがコツ！】熱いまま蓋をすると傷みやすくなるため、完全に冷めてから保存する。
- 海苔の佃煮、しらす大さじ1、ご飯約150gでおにぎりを作る。
- 昆布の佃煮、チーズ10〜15g、ご飯約150gでおにぎりを作る。
- えのきの佃煮、小ねぎ大さじ1、ご飯約150gでおにぎりを作る。
