※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ごぼう1本(約200g)を洗い、泥を落とす。💡 ここがコツ！風味を損なわないよう、皮は剥かずに手で優しく洗う。
- ごぼうの繊維に沿って、コルクサイズを目安に縦に切る。力がない場合は、根元の方で切ると切りやすい。
- フライパンに切ったごぼうを断面を下にして並べる。
- 火をつけ、ごぼうを弱火で温める。
- 米油大さじ3をフライパンに入れ、揚げ焼きにする。
- 油の温度が上がってきたら中火にし、裏返しながら気長に焼く。💡 ここがコツ！切った断面を積極的に焼き目をつける。
- 片面を約3分焼いたら裏返し、反対側の面も約3分焼く。
- 火を止め、ごぼうを取り出す。
- フライパンの油を軽く拭き取り、半分のごぼうに塩ふたつまみと黒コショウ少々を振る。
- 残りの半分のごぼうに魚粉ふたつまみ、青のりふたつまみをかけ、軽く火をつけて絡める。
- 火を止め、醤油少々を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！焦げ付かないように火を止めてから醤油を加える。
- カリカリごぼう2種が完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
