冷やし塩ラーメン

サッポロ一番塩ラーメンを冷やして食べる最強アレンジ！魚粉と白だしで魚介の旨味を加え、お酢とすだちで後味さっぱり。白髪ねぎのシャキシャキ感とごま油の風味も絶妙。暑い夏でも食欲そそる一杯です。隠し味の砂糖ひとつまみで味が引き締まります。7分で完成するお手軽さも魅力！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

サッポロ一番塩ラーメン1袋の封を開け、粉末スープといりごまを取り出す。
🕒 00:30
ラーメン鉢に粉末スープを入れる。
🕒 03:32
冷水220ml、魚粉小さじ1、白だし小さじ1、お酢小さじ1、砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
🕒 03:53
スープを冷蔵庫で冷やす。
🕒 04:49
長ネギ8cmから10cmを4cm幅に切り、縦に切れ込みを入れて剥がす。
🕒 04:58
長ネギの白い部分を重ねて繊維に沿って千切りにする。
🕒 05:29
千切りにした長ネギを水に5分ほど晒す。
🕒 05:45
鍋に水を入れ、中火で沸騰させる。
🕒 06:08
沸騰したら一度火を消して30秒待つ。
🕒 06:16
豚バラ薄切り肉100gを入れ、さっと茹でる。
🕒 06:21
茹でた豚バラ肉をバットに移し、塩ひとつまみを振る。
🕒 06:40
豚バラ肉を茹でたお湯を再度沸騰させる。
🕒 08:06
麺を加え、3分半茹でる。
🕒 08:13
麺をザルにあげ、流水でぬめりと粗熱を取る。
🕒 08:51
氷水で麺をしっかりと締める。
🕒 09:18
器に水気を切った麺を盛り、豚バラ肉、白髪ねぎ、メンマ、半熟卵、すだち、付属のごまを乗せる。
🕒 09:40
仕上げにごま油大さじ1をかけたら完成。
🕒 09:57