旨辛ラーメン鍋

旨辛ラーメン鍋

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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今年一番簡単で超旨い!「超やみつき旨辛ラーメン鍋」のレシピをご紹介。加工肉やインスタント麺を使った本格的なプデチゲ風鍋は、コチュジャンベースのピリ辛スープと、ソーセージやスパム、そしてサリ麺の組み合わせが絶妙。隠し味のXO醤が味に深みを与え、野菜やきのこからも旨味がたっぷり。辛さはお好みで調整可能なので、お子様から大人まで楽しめます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、やみつきになること間違いなしの一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

182kcal
カロリー
15.8g
タンパク質
5.8g
脂質
20.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. まず、材料をカットしていきます。野菜類は、にんじん、しいたけ、ニラ、長ネギ、えのきを用意します。
  2. にんじんは短冊切りにします。
  3. しいたけは1/4カットにし、石づきを取り除きます。
  4. えのきは石づきを取ってほぐします。
  5. ニラは4センチ幅にカットします。
  6. 木綿豆腐は煮崩れしにくいのでおすすめ。4等分に切ります。
  7. トッポギも用意します。
  8. スパムは半分に切り、1センチ幅にカットします。ソーセージは丸ごと入れます。
  9. ヤンニョムを作ります。ボールににんにくチューブ小さじ1コチュジャン大さじ3醤油大さじ2お酒大さじ1を入れて混ぜ合わせます。
  10. ここにダシダ1本XO醤小さじ1/2を加えて混ぜ、合わせ調味料を作ります。
  11. 辛さを調整するためにレッドペッパーをお好みの量加えます。
  12. 土鍋にごま油を軽く熱し、キムチ1パックを丸ごと入れて炒め、香ばしさを出します。
  13. キムチが炒まったら、にんじんしいたけを加えて炒めます。
  14. 野菜類がしんなりしたら、スパムソーセージトッポギなどの具材を鍋に入れます。
  15. 先ほど用意したヤンニョムを全て加えます。
  16. 蓋をして煮立たせ、5〜6分ほど煮て全体に火を通します。
  17. 豆腐とインスタント麺(サリ麺)を入れます。
  18. 麺が少し煮えたら完成です。お好みでチーズを乗せても美味しいです。
  19. 早速試食します。辛さから始まり、旨味が広がります。
  20. 好きな具材にヤンニョムをつけて食べると、酒の肴にもぴったりです。
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