調理手順

1. [0:27] ボウルにきなこ10g、砂糖10g、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 塩を加えることで砂糖の甘さが引き立ち、美味しいきなこになる。お餅を加熱する前に準備を完了させておく。
2. [1:08] 切り餅を半分にカットする（割れ目があるものは折る）。
3. [1:26] 耐熱ボウルにカットした切り餅1個を入れ、餅が浸るくらいの水を加えて、600Wのレンジで1分加熱する。
4. [1:55] 加熱後、餅が硬い場合は一度ひっくり返し、10秒追加で加熱して様子を見る。【ここがコツ！】 水とレンジ加熱で餅がちょうど良い柔らかさになる。加熱しすぎるとドロドロになるので注意する。
5. [2:20] 柔らかくなった餅の水気を切り、step_1で作ったきなこのボウルに入れ、全体にきなこをまぶす（1度目）。
6. [2:49] きなこをまぶした餅を一度取り出し、再度きなこをたっぷりまぶす（2度付け）。【ここがコツ！】 きなこはたっぷり2度付けすることで、味がしっかり乗って美味しく仕上がる。
7. [3:51] クッキングシートを敷いたトースターに切り餅を入れ、プクッと膨らむまで焼く。
8. [4:22] 小さめのボウルに醤油小さじ2と砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作る。
9. [4:59] 焼き上がった熱々の餅をstep_8で作ったタレにくぐらせる。一度引き上げて馴染ませてから、再度タレにくぐらせる（合計3回程度）。【ここがコツ！】 タレは一度にたっぷりつけるのではなく、数回に分けてつけることで餅によく馴染む。
10. [5:24] タレをしっかり落とし、焼きのりで餅を巻く。【ここがコツ！】 海苔がしなっとしている場合は、ガスコンロで軽く炙ると風味が良くなる。
11. [6:31] 耐熱の器に水60ml、醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、片栗粉小さじ2を入れ、ホイッパーで底にダマができないようしっかり混ぜ合わせる。
12. [6:56] step_11の器を600Wのレンジで40秒加熱する。
13. [7:17] 加熱後、底の方が固まりやすいので、ホイッパーで全体をしっかり混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 この工程を怠ると、ダマになる原因となるため、しっかりと混ぜる。
14. [7:35] もう一度600Wのレンジで40秒加熱する。全体がふつふつと沸騰したら加熱を止める。【ここがコツ！】 沸騰しない場合は、10～20秒追加加熱する。その際も、混ぜてから追加加熱する。
15. [8:11] 最初のきなこ餅と同じように、耐熱ボウルに切り餅1個と餅が浸るくらいの水を入れ、600Wのレンジで1分加熱する。【ここがコツ！】 餅が複数個ある場合でも、1個ずつ冷たい水で加熱すると失敗しにくい。
16. [8:40] レンジから取り出した熱々の餅の水気を切り、step_14で作ったみたらし餡に絡める。【ここがコツ！】 みたらし餡は、少なすぎると餅に絡みにくいため、この分量で3個程度まで対応可能。